「おせち」の名前の由来は、複数の説がありますが、主要な説を以下に示します。

漢字の由来:

「おせち」は漢字で「御節」と書きます。この漢字表記の由来は、元々は中国から伝わった「御節料理」の名前から来ています。中国の正月には特別な料理が食べられ、これが日本に伝わる過程で「御節」という名前が使われるようになったと言われています。漢字「御」は「お」を表し、尊敬の意味を持ちます。つまり、「おせち」は「尊敬される料理」という意味になります。

正月の料理:

もう一つの説では、「おせち」の名前の由来は、正月（お正月）に食べる特別な料理を指す言葉として発展したとされています。日本の伝統的な正月食事は特別で、豪華で神聖視されることから、「お正月の料理」が「おせち」と略されたと考えられています。

どちらの説が正確かは定かではありませんが、おせち料理は日本の伝統的な正月料理として長い歴史を持ち、その名前には伝統と特別な意味が込められています。