伊達巻（だてまき）: 卵で巻いた、甘い焼き物で、吉祥の象徴とされています。伊達巻は、幸運や成功を象徴し、お正月に欠かせないお節料理の一つです。

数の子（かずのこ）: 魚の卵を塩漬けにして仕上げた、小さな白い粒状の食材です。縁起物として、豊かな年を願って食べられます。

昆布巻き（こんぶまき）: 昆布で巻いた、魚や野菜の巻き寿司です。昆布には「よろこび」の意味が込められています。

栗きんとん（くりきんとん）: 栗の甘露煮で、砂糖や白あんと一緒に調理されます。豊かさを象徴し、縁起物とされています。

なます: ごぼうとにんじんを千切りにし、酢と砂糖で漬けたサラダ風の料理で、新しい年の幸運を呼び込むとされています。

煮物（にもの）: ごぼう、れんこん、人参、こんにゃく、鶏など、さまざまな具材を煮込んだ料理が含まれます。具材によってバリエーションがあります。

酢の物（すのもの）: さまざまな野菜や魚を酢で漬けた料理です。酸味があるため、さっぱりとした一品として楽しまれます。

お吸い物（おすいもの）: お節料理の最後に出され、汁物として食べられます。具材やだしには地域や家庭によるバリエーションがあります。